VERS & LOKAAL
DEURNESE VISHANDEL
Sinds de jaren 60 kan je onze familiezaak terugvinden op de hoek van de Plankenbergstraat.
Als één van de weinige vishandels in het Antwerpse trachten wij dagelijks een lekker aanbod aan verse vis en bereidingen aan te bieden.
Kortom, we zijn de plek om seizoensgewijs te genieten van al wat de zee te bieden heeft.
Het hele jaar door bereiden we dagelijks vers gemaakte paling in 't groen en
bakken we elke dag verse kabeljauw.
Lees snel hieronder welke specialiteiten en lekkernijen we voor de eindejaarsperiode kunnen aanbieden.
Onze vishandel
Sinds 1982 leiden wij - Luc & Andrea - de Deurnese Vishandel. Al meer dan 35 jaar staan we dag in dag uit klaar voor jullie. De Deurnese Vishandel is dan ook een vaste waarde onder de Antwerpse buurtwinkels.
Welkom!
Luc & Andrea
SPECIALITEITEN en SUGGESTIES
PALING IN HET GROEN - GEBAKKEN KABELJAUW - ARTISANALE GARNAALKROKETTEN
Met ons seizoensgebonden aanbod van vis trachten we jou als klant aan te sporen om nu en dan eens een andere vissoort uit te proberen.
Uiteraard staan we je hiervoor bij met advies. We bieden je daarnaast graag lekkere recepten & een uitgebreid gamma aan verse producten aan.
Zelf bereid & vers
Wij zijn trots op onze dagelijks vers bereide paling in 't groen en zelfgebakken kabeljauw. En onze artisanale garnaalkroketten en paëlla zijn zeker en vast het proeven waard.
Ook onze lekkere zalmtaart heeft ondertussen een vaste stek in de toog veroverd. Tevens maken wij maandelijks verschillende verse vissoepen: kreeftensoep, bisque van garnalen, vis-saffraansoep,...
Je kan in onze winkel tenslotte ook voor aangepaste wijnen terecht.
Vind je een vis niet terug in de winkel? Dat kan te maken hebben met prijs of kwaliteit. Vraag het ons, we leggen je graag uit wanneer je de vis wel kan kopen.
Aarzel dus niet om een praatje te maken. En wees steeds welkom in de Deurnese vishandel.
Kreeft
Europese en Canadese
Kreeft is een delicatesse voor wie van zachte smaken houdt. Ook als je geen hele kreeft op je bord wil, kan je van deze vissoort genieten. Denk aan een garnalencocktail met stukjes kreeft of aan een overheerlijke kreeftenbisque.
Vraag ernaar in onze winkel. Wij koken en snijden de kreeft voor jou.
Weetjes: een gemiddelde zeekreeft wordt 30-60 cm lang (2-4 kg) en vangt men met fuiken (op 50m diepte en méér), dus meestal zonder bijvangst en verstoring van het bodemleven in de zee.
Wij verkopen zowel de Europese zeekreeft of Noordzeekreeft, die een blauwachtige kleur heeft, en de Amerikaanse of Canadese kreeft, die eerder een oranjebruine kleur heeft.
Er wordt twintig keer meer Canadese kreeft geproduceerd dan Europese zeekreeft.
Tip van de maand: grijze garnaal
Crevette de la mer du Nord
Als je deze weken zeker één lekkernij moet uitproberen, is het wel de grijze garnaal.
Deze vis voegt aan het simpelste gerecht iets feestelijks toe. Denk maar aan een garnalenbisque, een smeuïge garnalenkroket of een lekker gevulde tomaat...!
De grijze garnalen zijn op hun dikst en lekkerst van de nazomer tot nu. Van 1 kg ongepelde garnalen houd je ongeveer 330 g garnalen over.
De grijze garnaal is trouwens Vis van het Jaar 2022 en duurzaam gevangen (www.visserijverduurzaamt.be).
Voor recepten surf je naar www.visvanbijons.be.
kaviaar
Smaakbommen
Verwen je smaakpapilen met onze Belgische kaviaar! Het ziltige en de notige nasmaak van deze viseitjes vormen een smaakbom die aan elke kersttafel met visliefhebbers past.
Nu de Russische import aan banden is gelegd, mikken we op eitjes van de steur die uit eigen Belgische kweek afkomstig is en gevoed met samengestelde voeding uit lokale productie.
Maar we bieden ook Tzar aan, een betaalbaar alternatief voor de originele kaviaar.
Via een goede visbouillon (van duurzame vis) wordt via technieken uit de moleculaire gastronomie gevormd tot de bekende pareltjes. Probeer ook een keer deze lekkernij!
Oesters
Ierse , Franse en Zeeuwse oesters
Onze Irish Mor oesters komen van de Ierse westkust bij Cromane. Hun smaak bevat appel, komkommer en een vleugje hazelnoot. Zoet en zilt tegelijk.
We bieden ook de Gillardeau oesters aan. Ook deze komen van Ierland maar verplaatst men na drie jaar naar het wereldberoemde wereldberoemde bedrijf uit Marennes d’Oleronde aan de Franse kust, waar ze nog langer rijpen. Ze dan dan ook vleziger dan doorsnee Creuses.
Tenslotte bieden we ook de Zeeuwse platte oesters aan. Met hun kenmerkende en karakteristieke eigen smaak worden deze door de grootste oesterliefhebbers geprezen: uniek & zilt.
Eet ze puur natuur of met een kleine toevoeging van peper en/of citroen en geloof ons, meer heb je niet nodig.
Onze wekelijks verse vissoep
Voor fijnproevers
Wekelijks bereiden we voor jullie onze overheerlijke vissoep.
De basis is steeds onze eigen bereide bouillon met groenten: ajuin, venkel, prei & look.
Die verse bouillon verrijken we zorgvuldig, laagje na laagje, met : schelvis, roodbaars, zeewolf & verse mosselen.
Elke woensdag staat de soep vers te dampen, maar je kan hem ook ingevroren meenemen.
Alleszins een aanrader voor wie van verfijnde vissoep wil genieten!
Zelfgebakken kabeljauw
Vers geserveerd
Onze dagelijks vers gebakken kabeljauw reeds geproefd? Een smakelijke snack voor tussendoor, heel lekker met een fris slaatje erbij!
Contact
Vragen, opmerkingen, verzoeken? Neem gerust contact met ons op, we horen graag van je.
49 Plankenbergstraat
Antwerpen, 2100
België
033241733